… es muy habitual encontrar puestos de comida para llevar o tomar mientras paseas. Hablo sin saber porque nunca he estado, me da miedo volar en avión tanto tiempo y por eso cuando Alex Zurdo nos contó su idea para este taller me pareció genial para aquellos que todavía no hemos podido vivir la experiencia en persona!!

Alex es de esas personas que transmite su amor por la cocina que hace desde el primer instante que le conoces. Y sabe mucho porque, para mi envidia, se pasa un montón de meses al año viajando y aprendiendo nuevas recetas por el mundo! Es el gran guru masala y tiene un blog para que conozcais lo que hace en sus viajes y en nuestro taller y otras escuelas de Madrid.

Este sábado (de 11 a 14h, primero aprendes luego comes!) nos trae algunas recetas callejeras:

• Giew Nahm (Sopa de wonton de gambas, al estilo de Bangkok)
• Siao Mai (Dumplings al Vapor)
• Nasi Goreng (Arroz frito indonesio)
• Satay (Pinchos de pollo a la parrilla)
• Wok de marisco a la Pimienta Verde

Si te animas ya sabes: escríbenos a apetitoh@apetitoh.com!!!

Hoy hay un minitaller muy muy monográfico: tortilla!!!!

Muchos se quejan de que no saben hacerla, de que les da miedo darle la vuelta, que no sale jugosa… ¡Perded el miedo! Y aprended a hacerla mejor que vuestra abuela!

Como ya sabéis, junto con croquetas, tenemos un minitaller en que se aprende un básico imprescindible en cualquier cocina, en este caso, una receta tradicional y deliciosa: la tortilla de patatas!

Pero para no quedarnos solo en la clásica damos otras opciones divertidas, diferentes y muy rápidas tb para salir del aprieto.

- Tortilla deconstruida (desmontando el mito de Adriá)

- Tortilla de patatas chips (para vaguetes)

- Fritatta, una tortilla en el horno (saca las sartenes de ahí y úsalo a tope!!!!)

El minitaller es hoy, de 19 a 20.30h y cuesta 15€.

Nos quedan algunas plazas si te interesa venir escríbenos a apetitoh@apetitoh.com

Y para los que no podéis venir, mañana pondremos una de las recetas ¿cual preferís?????

Si alguna vez llega ese tiempo en que da gustito ponerse calcetines para andar descalzos por casa, uno de los mayores placeres de que se vaya el calor, es poder hacer dulces caseros. Encender el horno y hacer de la cocina el mejor de los lugares para hablar y tomar un té mientras esperamos a que se hagan las galletas.Ummmm. A mi esta escena me huele a canela y castañas (yo es que soy muy de frío).

En septiembre y octubre (y pronto sacamos noviembre y diciembre) tenemos muchos talleres dulces, para animar el nuevo curso!!!! Tenemos para todos los gustos y bolsillos! Incluso para celiacos y veganos! Estamos que lo tiramos!

Estos son los días más azucarados de septiembre:

- 14 de septiembre, Muffins, 18 a 20.30h. 20€ COMPLETO

- 15 de septiembre, Galletas (masas), 11 a 12.30h. 20€

- 16 de septiembre, Macarons con Mónica Iglesias, 11 a 14h. 50€

- 30 de septiembre, Cakepops, 11 a 13h. 25€

En Octubre, Bollería Francesa, Repostería Vegana, Recetas para Celiacos, Cupcakes de Halloween…Pronto más noticias!!!!!

Más info para apuntarse y lo que queráis en apetitoh@apetitoh.com

Como celiaca, vivo obsesionada con los macarons, uno de los pocos dulces que me puedo permitir el lujo de comprar y consumir a destajo y que, casualmente, está de moda.

De pequeña, lo más parecido que tomaba y que ya me chiflaban, eran los “suspiros”. Cuando descubrí los macarons en un primer viaje en París, descubrí un nuevo mundo más allá de las crepes. Y ahora estando tan limitada, este dulce respiro hecho con harina de almendras y huevo, es un placer para el paladar con intolerancia (celiaca).

Preciosos además, de colores fantásticos y con mil rellenos (incluso salados ya!), no hay postre que quedé mejor en cualquier mesa, a pesar de su delicadeza.

Placer de reyes y reinas.

Puedo decir que poco a poco, me estoy haciendo una experta en el tema, viviría de catarlos si me dejaran, allí donde voy y encuentro los pruebo. Y aunque reconozco que conocer personalmente a Mónica Iglesias hace que todavía me gusten más, sus macarons son de los mejores de Madrid. Ella es la profe más dulce del taller y comparte sus secretos macarronicos (es una receta que tiene su punto de complejidad, de ahí que sean muy valorados) en el precioso Taller de Macarons (próxima fecha, domingo 16 de septiembre, de 11 a 14h, 50€). Es un taller delicado, Do It Yourself total!!!! , se hacen y prueban diversos rellenos y te llevas tu postre en una cajita!

Si te animas a aprender cómo hacerlo, escríbenos a apetitoh@apetitoh.com.

Otro curso más!!! Nos encanta septiembre por eso y porque los días terminan más fresquitos y entre fogones se disfruta más. Por eso, después de reponer fuerzas, tenemos un calendario para septiembre con muchos talleres para ir “aterrizando” en la cocina. Y como siempre a finales de mes, empezamos con los cursos trimestrales para sacar el mejor chef que llevas dentro. Si te animas, este será tu año más gastro!

Tengo un montón de cosas que contaros, talleres super chulos que hemos hecho como el de Cocina Búlgura, cositas dulces para una Baby Shower, algunas recetas para empezar el curso… pero poco a poco. De momento este es el calendario, esperamos que os guste!

Calendario_Septiembre2012

Hace calor. Fuera y dentro de la cocina, así que lo mejor es cerrar, refrescarnos y volver a finales de agosto con fuerzas renovadas.

Para el próximo curso hay cosas nuevas que ya se están cociendo porque en nuestra casa los fogones nunca paran. Tendremos nuevos cursos para amantes de lo vegano, para celiacos, para interesados en recetas sanas y bajas en grasas (taller quizás no debí comer tantas alioli…) y muchas cosas que os iremos contando a la vuelta, incluida una sorpresa para nuestros alumnos fieles y más avanzados, una especie de club muy especial.

Pero de momento, os dejamos descansar, no sin agradecer a tod@s los que habéis pasado por aqui este curso, la oportunidad de seguir entre fogones enseñando cosas tan apetitosas.

En la web ya podéis ir abriendo boca con el calendario de septiembre y avance de octubre, aunque quedan muchas cosas por añadir, así que estad atentos!

Disfrutad del verano!!!!!!!

Entre el gazpacho y la ensalada yo pasaría el verano, pero reconozco que no soy persona de comer siempre lo mismo, por lo que tngo que varias, pero… ¡hace tanto calor a veces!!

El primer verano que abrimos se nos ocurrió que como mucha gente estaría en la misma situación, haríamos cada año un minitaller de ensaladas diferentes, corto, barato (al fina y al cabo son ensaladas!) para que la gente no comiera siempre la misma y triste ensalada mixta.

Este sábado día 7 de julio, para los que todavía están la ciudad sufriendo los calores de verano, tenemos el minitaller, de 11 a 12.30h. En esa hora y media haremos:

Así andamos ultimamente, de ahí que no me de tiempo a escribir, porque ultimamente mi madre no para y yo me encuentro nausaebundamente embarazada, razón por la que no me apetece hacer nada, salvo aguantar las ganas de vomitar. Esas cosas bonitas que tiene el embarazo dicen.

En fin, en este tiempo han pasado muchas cosas, como siempre y en breve pasarán más, porque la semana que viene tenemos un catering para una boda que está resultando un placer organizar y de la que os contaré todo con pelos y señales.

Mientras tanto, me quedaba enseñaros el arte de una de nuestras alumnas novatas, Mónica, que en la fiesta de Aniversario (que fue un éxito!) nos regalo, junto con el resto de compis esta fabulosa felicitación!!! Esta chica tiene un arte que te quita el hipo!!! Monica plasmo grandes recuerdo del taller de Novatos y el ersultado fue genial!!

También vino Priya desde EEUU a aprender platos españoles. Las hemos tenido durantes varias mañanas aprendiendo tapas y platos típicos, y esta mañana hemos ido al mercado con ella y ha flipado con la casquería! La chica era muy aplicada y la verdad es que aunque hemos tenido que adaptar algunos platos porque era vegetariana, le ha gustado todo, incluso el ajoblanco, que a los americanos les resulta un sabor “dificil”.

También vinieron Rock y Marie, una pareja de californianos, que de visita por la capital querían aprender a hacer paella y vinieron una mañana y disfrutamos de una clase estupenda con este matrimonio que era todo amor (y dejaron propina!!! por más que yo les insistía en que aqui eso no se llevaba!). Por primera vez, rezamos antes de comer y fue la mar de curioso, y amable por su parte (la verdad es que nosotras sin querer, ya nos habíamos bebido casi todo el gazpacho, glup, es el problema de la falta de costumbre!).

Parece que fue ayer… Bueno, no, pero sí que parece mentira que hayan pasado ya dos años desde que abrimos el Taller y lo que parece más mentira, es que aqui seguimos!!!!!! Y es que con todas las noticias escalofriantes, con la palabra crisis metida en el pensamiento de todos a todas horas y demás… poco a poco, pero aquí seguimos nosotras!!!! Y es gracias a VOSOTROS!!!! La gente que viene, que se engancha, que repite… Y es que en estos dos años hemos hecho verdaderas amistades con muchos de nuestros alumnos, hemos conocido a gente fantástica y eso es casi lo mejor de este trabajo (eso, y poder picar cosas ricas a todas horas!!!). Este trabajo que nació de la cabeza loca de mi madre y la apoyo mi cabeza loca de hija, está siendo una de las mejores experiencias, agotadora en ocasiones, porque esto es un “yo me lo guiso, yo me lo como” (literal) pero también del apoyo y ayuda de mucha gente y de otros que han confiado en nosotras! Como sabéis no siempre llueve a gusto de todos, y a veces hemos tenido nuestros choques con algunos, pero como siempre he dicho, nuestra intención siempre es la de hacerlo lo mejor posible SIEMPRE! Y para agradeceros a todos (quienes nos recomendáis, regaláis, venís, impartís clases, ayudáis, confiáis…) os INVITAMOS a venir a celebrarlo con nosotras!

Os esperamos el próximo viernes día 4 de mayo, a pasaros de 18 a 21h. y disfrutar de un piscolabis entre amig@s cocinillas!

Además como el año pasado, tenemos nuestro CONCURSO A LA MEJOR TAPITA!!! Para quienes quieran demostrar lo aprendido puedan participar con una tapa (no es necesario ser Adría, ya lo sabéis) que bien por original o por deliciosa, se lleve uno de los 3 premios que tenemos preparados!!!! El jurado será alguno de nuestros profes, asi que no os estreséis que esto como siempre se queda muy en familia!!!

Si podéis venir, nos encantará saludaros, y si tenéis la suerte de haberos ido de supervacaciones esta semana, os agradecemos a tod@s la oportunidad de poder celebrar nuestro 2º añito!!!!!!!!

En estos días que no he escrito…

… nos robaron! Primero unos malos de verdad y luego… otros malos encubiertos ¡los del seguro que no pagan! Basicamente porque el atracador no era zurdo, era viernes y no lunes, y porque lo hizo sin darnos cuenta en vez de ponernos una cuchillo en el cuello. ¿Quién es peor de los dos? Todavía nos lo estamos preguntando.

… Tuvimos 3 talleres de Arroces&Risottos y casi ya están llenos hasta junio. Continua la locura por los granos!

… Estrenamos un taller muy chulo que gustó un montón de Desayunos Molones, porque un alumno lo sugirió y la verdad es que acertó! Gracias Nacho!!!!!

… Descansamos en Semana Santa un poquito…

… Y seguimos preparando la Boda de (nuestro) Año, de Alicia&Alberto, de la cual tendréis crónica! (será en junio).

… Tenemos alguna noticia y cosas nuevas pero que contaremos poco a poco!