Desde diversos blogs se están moviendo iniciativas de cocina masiva haciendo coincidir al máximo número de blogger que se queiran liar con una receta. Creo que la primera y con la que nosotras tb participamos fue con la #MegaGalleta. Fueron muchos los que nos sorprendieron con diversas versiones de las supergalletas, una gozada.
Pues bien, ahora le toca a algo que a mi me parece de lo mejor de nuestra gastronomía: los filetes rusos!!!!!! ¿Quien no los adora? Porque no son burguers!!! Y ni son rusos!!! Son geniales, a mi me saben a infancia porque los preparaba mi abuela. Y por esa razón cada casa tiene su versión. Ahí va nuetra aportación al movimiento cárnico-rusky inspirado por La receta de la felicidad, Pecados de Monaguillo y El aderezo! #fileteruso
Filetes rusos by Apetit’Oh! (y sin gluten!!!)
500 gr de carne picada de la buena y picada al momento – un huevo ecológico – pan rallado (sin gluten of course) – un chorrito de leche ecológica – sal y pimienta – harina (de arroz sin gluten) – canela.
En un bol mezclamos la carne con el huevo, un par de cucharadas de pan rallado y la leche, la canela y salpimentamos. A veces me da el punto salavaje y lo mezclo con las manos que es mucho más divertido! Total: así ya tenemos las manos pringadas para poder hacer primero una bolita (a mi me gustan los filetes tirando a pequeños) y luego aplastarlos. Mientras se calienta el chorro aceite en la sartén, paso los filetes por la harina, en este caso de arroz por aquel pequeño problemita de intolerancia que tengo ultimanmente (snif!). Y a freir! Que queden doraditos (bueno, con la harina de arroz eso es imposible, pero se intuyen “dorados de espíritu”).
Para mi el mejor acompañamiento con unas patatas a lo pobre!
Como veis nada de ser un plato sofisticado, pero le punto celiaco y la canela le da un toque diferente!
La foto:
Apoyanos! (celiacos somos todos!!)
Haciendo uso de nuestro derecho constitucional de presentar una Iniciativa Legislativa Popular, un grupo de celíacos y sus familiares, han constituido una Plataforma, La Plataforma Ciudadana Celíaca, que unidos por sus trabajos en red, blogs de divulgación, de recetas y foros temáticos, ha decidido crear una comisión de trabajo para presentar a la Mesa del Congreso una Iniciativa Legislativa Popular a nivel nacional, denominada popularmente “Ley Celíaca Española” con el fin de que se establezca un marco legal de protección para los celíacos y su entorno familiar y, sobre todo, para facilitar su total integración social.
¿Me está enfocando?
Creo que nunca me acostumbraré a las cámaras y eso que en la facultad se hacían prácticas delante de cámara y yo me imaginaba como una reportera de Madrid Directo, muy redicha yo, explicando con ardor qué pasaba en una comunidad de vecinos perversa.
Con el taller nos han venido a visitar en varias ocasiones “los de la tele” y hemos tenido la oportunidad de explicar el proyecto y que vieran a través de la cajita lo que hacemos por aquí. Los últimos han sido de KulyTV un proyecto muy interesante de un canal de tv gastronómico online. Y con motivo de este reportaje preparamos una receta para que quienes no podéis venir al taller podáis preparar algo aprendido aqui. Es una receta muy sencilla de Miniburgues de salmón al eneldo. Esperamos que os guste!!!
Gracias a los chicos de KulyTV por venir a vernos!
Qué trabaje por amor!
¿No estás hart@ de recibir bombones o regalarlos!???? Pues que te los haga!!!!
Este viernes 17 de febrero tenemos un taller de Inicio a la bombonería con Esther Sánchez, del blog Chocolatisimo y reputada pastelera, que además en marzo se nos va para Italia y no la tendremos hasta dentro de un tiempo! Así que hay que aprovechar!
Os dejo un video de uno de sus talleres! Taller de Chocolate
Y los datos del taller de este viernes: de 18 a 21.30h, precio 50€, en Apetit’Oh! Para reservar 91 552 76 98 o apetitoh@apetitoh.com.
Y si no os va esto de regalar por San Valentín…
¡Feliz San Valentín! (y el resto de días de amor!)
Talleres minúsculos para locos bajitos
Muchos padres nos preguntan por los talleres para pequeños chefs. Así que os cuento.
Por una cuestión, creo que lógica, decidimos hace un tiempo que en el taller, aparte de los talleres para adultos, no íbamos a organizar más talleres para peques peques. Al fin y al cabo no tenemos un espacio pensado para ellos como sucede en otros sitios: banquetas altas, cosas de cristal… Por lo que, decidimos que cada uno en su lugar pero todos cocinando!!!!
Y por eso colaboramos con La Cocinita de Chamberí para organizar allí los talleres para peques y dejamos en Apetit’Oh! los talleres para los que son algo mayores (a partir de 10 años) y/o vienen con sus padres, tíos, primos… Hay quienes vienen a los talleres planificados, y hemos tenido en croquetas a Laura que tiene 9 años y a Jaime en Arroces con 12 años y tan contentos! Con o sin compañía familiar, lo que vienen es a aprender a cocinar!
Por otro lado, La Cocinita es un sitio pensado para ellos, para su tamaño, donde pueden, si les entra la locura, ponerse a jugar con una cocinita de juguete! Organizan, con y sin nosotras, con otros profes super majos, talleres para peques desde 0 años! Para jugar con los alimentos, galletas, pizza, las famosas cupcakes y cakepops, pan, sushi… Con o sin papis, para todos los gustos.
Y ahora en marzo comienza un taller semanal para que los peques de 6 a 12 años comiencen a hacer sus primeras recetas, será los jueves, impartido por Apetit’Oh! Más info en el blog de La Cocinita.
También hacemos los cumples allí si aqui no hay fecha o son muy peques.
Más cosas divertidas para peques que hacemos, para quienes preguntan. Cakepops en Grey Elephant para padres&hijos. El pasado domingo tuvimos uno y fue muy divertido. Aunque ya os he hablado del sitio, si todavía no habéis ido, os lo recomiendo, creo que cuando tenga hijos pasaré alli muchas tardes: mucho espacio, juguetes y libros al alcance de todos, cómodos butacones y talleres para diversas edades (algunos en inglés!). Te puedes tomar un café o té mientras tus peques juegan o están en los talleres (princess ballet, chiquitectos, origami…). Y ahora están organizando una tarde sin niños, que me parece una idea estupenda para que muchos puedan relajarse!
Como veis si no venís a Apetit’Oh!, Apetit’Oh! va a vosotros!!!!!
Nos vemos por la capital! Estamos por todos lados (da miedo no?).
Cosas que pasan en un taller como el nuestro
No se si procede, pero como este es un “negocio” especial, también es especial el trato que tenemos con todo el mundo que pasa por nuestro taller.Y quizás quede fuera de lugar explicar qué pasa, o porque tardo algo de tiempo en contestar algún correo, o no escribo aqui más… Pero yo soy así, creo que la comunicación es lo mejor del mundo (por eso soy periodista!) y que lo mejor es compartir la info!
Reconozco la causa de este post, se que quizás soy un poco dramática, pero el taller es para mi algo muy especial y me lo tomo todo muy muy en serio: tras un taller recibí un correo, que reconozco alabó el taller realizado y demás, pero me indicó una cosa a mejorar y eso a mi siempre me da qué pensar. Y las críticas constructivas me las tomo en serio, sobre todo si siento que en su lugar me pasaría lo mismo.
Como algunos sabréis y para quien no lo sepa, este taller de cocina lo montamos madre e hija por nuestro amor a la cocina. Nos encantan las cosas que suceden entre fogones y nos encanta que la gente aprenda y disfrute en torno a un buen plato. En Apetit’Oh!, sobra decir, imagino que como todos, tratamos siempre siempre (pero siempre eh?) de hacer las cosas bien, como todos vamos!, pero a veces reconozco que se nos escapa de nuestro control, y me da rabia que no se sepa la causa.Este negocio es cercano para todo!
Llevamos casi dos años y no me canso de agradecer a quien viene, a quien nos apoya y a quien nos visita, que esta locura gastronómica siga en marcha. Quienes son habituales lo saben. Y pronto para celebrar los dos años, haremos una fiesta para tod@s para agradecerselo más!
Sin embargo en los últimos 3 meses han pasado dos cosas que, si por si acaso alguien se ha sentido “descuidado”, pueden explicar un poco posibles fallos por nuestra parte.
En diciembre, tuvimos justo antes de que el programa infórmatico se actualizara con regalos y demás, un problema y parte de la información desapareció. Creemos que se recuperó practicamente todo, pero quizás algo no se actualizara correctamente. De ahí que entre que el fallo humanos nos delata y la cosa informáitca, hayamos tenido algunos errores, pocos, pero por si acaso alguien se siente aludido, que sepa porqué.
Y por otro lado, mi abuela nos está dando algunos sustos que implican estar en el hospital algunas madrugadas de urgencia, más de lo que nos gustaría a todos (pobre ella la primera, no me quejo yo, faltaría más!). Pero sólo somos dos y aunque intentamos estar a todo, y prepararlo todo con detalle como nos gusta, al ser un proyecto tan familiar no podemos evitar que a veces se nos cuele la parte “personal-familiar” y metemos la pata a veces.
Por esa razón, mil perdones y mil gracias por la paciencia que a veces os hemos pedido (prometo solucionar el tema de los acceso a los recetarios en cuanto me sea posible, de verdad de la buena!!!!!!!! y contestar los correos atrasados!!!!!!!).
Y mil gracias a los profes que tenemos que nos ayudan un montón, y nos permiten que algún finde podamos estar más centradas en lo familiar. Al final, me encanta ver que este proyecto forma también un poquito parte de ellos!
Bueno, sólo quería compartir esas cosas que a veces pasan entre fogones y fuera de ellos 
Os he soltado un poco de rollo, pero pronto prometo escribir sobre cosas que pasan mucho más divertidas!!!!!!
Mi barrio es mi pueblo 1# Restaurante Vermont, de los de toda la vida
No es el sitio más glamouroso de la ciudad, pero a mi me gusta. Os cuento. Voy todos los días, incluso varias veces. Se ha dado en caso en verano que he desayunado, comido y cenado allí, asi que ya somos como de la familia. Este restaurante gallego lo llevan dos hermanos, Sito y Antonio, junto con sus esposas, y un cocinero, Jaime, que siendo marroquí se ha convertido en todo un gallego tras 15 años en sus fogones. Muchos dicen que es caro, pero en este caso os aseguro que estás pagando calidad. No es para ir todos los días a comer (tienen dos menús de 12 y 15€, a elegir 5 primeros y 5 segundos) pero para darte un homenaje una vez por semana está genial sobre todo porque hay que probar su escalope milanesa, su cogote de merluza… entre otros. La verdad es que todo está muy bueno. Las cantidades hacen justicia al precio y son muy abundantes. Fuera de carta los arroces y sobre todo un San Jacobo “delux”: carne de solomillo abierta y rellena de jamón ibérico y queso manchego ¡espectacular! Mi marido saliva solo de pensar en él. Son gente simpática y mira que me tienen que aguantar a mi y a mi celiaquía reciente, por lo que los pobres se adaptan y me ponen el pincho de tortillas sin pan, el rellenos de los montaditos y me hacen mis escalope con pan sin gluten (que les voy llevando yo), con lo cual les estoy muy agradecida.
En verano tienen terraza y como está en una zona tranquila, se está divinamente. Tienen un vino blanco albariño muy rico y una carta de raciones de la que destaco la sepia.
Si entrais un día o vais en verano a la terraza ¡seguro que estoy yo!
Vermont c/Doctor Esquerdo 187 (esquina c/Garibay)
Porque los jueves molan más!!!!
Como ha sido un sorteo visto y no visto, ya tenemos a los dos comestibles ganadores!
Todos acertasteis (era muy fácil no?) y la receta trataba de HUEVOS CON JAMÓN Y PAN! Un plato típico y riquísimo, sencillo pero delicioso, como nuestro premio! Sorteabamos dos entradas, asi que dos ganadores! (y si van acompañados tendrán que invitar a sus respectiv@s, sorry! Aqui podéis comprar entradas). Y por una vez, la cosa ha sido muy equilibrada: una ganadora por el facebook y un ganador por el blog! Ni hecho aposta, oye! Si es que los jueves son los nuevos miércoles ¿o viernes? Da igual: molan!!!
Felicidades a Verónika Galindez y a Carlos Brandt!!!!
Y gracias a todos por participar!!!
Que pena no tener entradas para tod@s! Aún así os “invito” a adquirir vuestas entradas y disfrutar de esta experiencia gastro-sensorial! Contadnos la experiencia si vais por favor (nosotras trabajamos y no podemos ir, snif).
Feliz jueves-casi viernes!
Porque los miércoles molan
Porque he tenido un día un poco malo, no por nada en especial, sino porque ultimamente mi cuerpo no me acompaña y estoy “deconstruida” como la tortilla, y por esa razón a veces no me da tiempo a hacer tanto como quiera (para muestra: el blog) ni responder tan depirsa como quiero a los correos, y seguir organizando cosas chulas para que todos nos lo pasemos guay… Por eso y por que no dejo de encontrarme gente majísima gracias al taller: alumnos, vecin@s, amig@s nuev@s, gente del barrio… Debo estar ñoña así que para agradecer un poco toda la atención que recibimos, así sin razón, ni por superar los 1000 de facebook o llevar casi dos años aqui, sino porque es miércoles y también pueden pasar cosas chulas un miércoles, suelto un SORTEO HIPERRRRRRAPIDO! Solo tenéis que adivinar de qué plato habla esta “adivinanza” y ponerlo en el comentario del blog, o en el facebook, o por twitter.
Adivinanza: yema de ave sobre albumina cocida a 180ºC , aceite de oliva virgen y aromas de iberico, todo acompañado de unas lascas de trigo cocido a la leña.
Tenéis hasta mañana a las 20h.
Ah! El premio! Sorteamos 2 entradas para un evento sin igual! La Discoteca Comestible o ME-Eating Room, este viernes a las 22h c/Colegiata, 11 dentro del Gastrofestival que hay por la ciudad con motivo de Madrid Fusión se trata de una experiencia gastrosensorial de una recreación a escala 1/1 de una discoteca comestible. Un espacio matérico y riquísimo, realista y consumible, perecedero. Desde una óptica actual, se trata de innovar en el modelo alimenticio y en la concepción de la arquitectura de relax, llenando el espacio con volúmenes construidos a partir de ciertos materiales comestibles y sometiéndolo a las transformaciones derivadas de su uso.
La entrada incluye degustación de paredes, techos y mobiliario de la discoteca comestible ( “nos comeremos literalmente el espacio”) y bebida. Habrá paredes de snaks, laydowns de nubes, paredes dulces, techos de manzanas y un sinfin de materiales comestibles…
De esta forma, para quien lo gane, le molaran los miércoles y los viernes, y encima se comera la ciudad a mordiscos! ¡A participar! Os lo he puesto muy fácil!